Реологические характеристики пищевых масс : методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине "Физико-механические свойства сырья и готовой продукции" для студентов специальности 260601 (170600) / Министерство образования и науки Российской Федерации [и др.] ; [сост.: Коротовских В.К., Пивень В.В.]. - Курган: Издательство Курганского государственного университета, 2005. - 29 с.: рис. - Библиогр.: с. 29.