Описание:
Механизированный технологический процесс производства полукопченых колбас : методические указания к практическим занятиям по дисциплине «Технология и оборудование предприятий мясной промышленности» для студентов специальности 260601 «Машины и аппараты пищевых производств» / Министерство образования и науки Российской Федерации [и др.] ; [сост.: Вотинов В.А.]. - Курган: Издательство Курганского государственного университета, 2007. - 22 с.: табл. - Библиогр.: с. 17