Структурно-механические характеристики пищевых масс : методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине "Физико-механические свойства сырья и готовой продукции" для студентов специальности 170600 / Министерство образования Российской Федерации [и др.] ; [сост.: Пивень В.В., Коротовских В.К.]. - Курган: Издательство Курганского государственного университета, 2004. - 25 с.: рис., табл. - Библиогр.: с. 25.