В период господства феодального строя и крепостничества на территории современной Курганской области мясного производства и мясного скотоводства не наблюдалось. Первые упоминания о мясной промышленности появились в 1907 году, когда датская фирма «Тегерсени Брюль» построила в Кургане свинобойню. Первая скотобойня появилась в 1910 году в Шадринске.В 1909—1913 годыв Кургане были построены холодильники для хранения мяса, а в 1916 году было начато строительство боен с холодильниками.В 1936—1940 годы основан Шумихинский птицекомбинат. В 1939 году холодильниками оборудован Петуховский птицекомбинат. В начале 60-х годов была проведена реконструкция всех мясокомбинатов Курганской области. В 1963—1968 годы в Шадринске построен мясокомбинат с мощностью производства 40т мяса в смену .В 1964 году основан корпус с холодильниками на Курганском птицекомбинате, а в 1965 году — Шадринском птицекомбинате. Структура производства мяса в 1945, 1956, 1963 годы демонстрировала доминирование говядины — 79,88 %, 55,81 % и 40,71 % от общего объема. В 1960—1965 годы основными породами были курганская (74 %), симментальская (11%),черно-пестрая (8%).В 1964 году было забито 101198 голов крупного рогатого скота, большинство из них (81,54 %) характеризовались средней упитанностью, 3,81 % имели высшую упитанность, 12,49 % были ниже средней,2,16 % — тощими. Из общего объема закупленного крупного рогатого скота 63,18 % было приобретено у колхозов. История специализированного мясного скотоводства в Курганской области началась в 2007 году. В регион были завезены животные абердин-ангусской, герефордской, казахской белоголовой, аулиекольской пород, шаролеи обрак. С 2013 по2023 годы поголовье мясного скота увеличилось в 7,2раза, достигнув 33935 голов. Мы полагаем, что поддержание текущих темпов отрасли позволит выйти на показатели производства
говядины, удовлетворяющие потребности население региона ,к середине 2032 года.
During the time period of the feudal system and serfdom, meat production and beef cattle breeding were notobserved in the territory of the modern Kurgan region. The first mentioning ofthe meat industry appeared in 1907, when theDanish firm Tegersen and Bruel built а pig slaughterhouse in Kurgan. The first slaughterhouse appeared in 1910 in Shadrinsk. in 1909-1913, refrigerators for storing meat were built in Kurgan, and in 1916, construction of slaughterhouses with refrigerators began. in 1936-1940, the Shumikha Poultry Processing Plant was founded. in 1939, the Petukhovo Poultry Processing Plant was equipped with refrigerators. In the early 60s, renovation of all meat processing plants in the Kurgan regioп was carried out. in 1963—1968,а meat processing plant was built in Shadrinsk withа production capacity of 40 tons of meat pershift. in 1964,а building with refrigerators was erected at the Kurgan Poultry Processing Plant, and in 1965 attheShadrinsk Poultry Processing Plant. The profile of meat production in 1945, 1956, and 1963 demonstrated the dominance ofbeef— 79.88 %, 55.81 %, and 40.71 % ofthe total volume. in 1960—1965, the main breeds were Kurgan (orKurganskaya) (74 %), Simmental (11%), and black-and-white (8%).in 1964, 101,198 cattle heads were slaughtered, most ofthem (81.54%) were characterized by average fatness, 3.81 % had the highest fatness, 12.49% were below average, 2.16 % were skinny. Of the total purchased cattle, 63.18 % were purchased from collective farms. The history of specialized beef cattle breeding in the Kurgan region began in 2007. The animals ofthe Aberdeen Angus, Hereford, Kazakh white
headed, Auliekol, Charolais and Aubrac breeds were brought tothe region. From 2013 to2023, the number ofbeef cattle increased 7.2 times, reaching 33,935 heads. We believe that maintaining the current pace oftheindustry will allow us to achieve beef production rates that meet the needs oftheregional population by mid-2032.
